今回のは肉を使っていませんが、ウインナーや鶏肉を入れても合うと思います。

大根豆乳シチュー

食材 備考
 大根  四角に切る
 じゃがいも  乱切り
 にんじん  いちょう切り
 玉ねぎ  くし型切り
 ピーマン  小さく、四角に切る
 水  ミネラルウォーター
 味の母  酒とみりんが合体した調味料。スーパーで売っている
 コンソメ  化学調味料無添加シマヤのコンソメ
 豆乳  成分無調整の豆乳
 おから  生おから
 チーズ  ピザ用
 片栗粉  水溶き片栗
 オリーブ油:少々
 塩コショウ:少々

作り方

  1. ナベに水とカットした大根を入れて火にかける。
  2. 沸騰したら、味の母とコンソメを入れてしばらく煮る。
  3. 火を止め、大根はナベに入れたまま冷ます。冷めたら大根は取り出す。
  4. フライパンにオリーブオイルを少し熱して、じゃがいも、玉ねぎ、人参を炒める。じゃがいもは、完全に火を通す必要はない。少し炒めて、さっきのナベに入れる。
  5. ナベを火にかけ、沸騰したら豆乳を投入する。
  6. しばらく煮込み、生おから、チーズ、ピーマン、大根を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  7. 塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※大根は冷める時に味が染みこみます。

※私の場合、まずジャガイモを炒めてからナベに移し、次に人参と玉ねぎを炒めてジャガイモの上にガバっとかぶせて、重ね煮みたいにしてます。
(しょぼいナベなので、ナベで炒めると焦げる&フライパンが小さいという理由もある)


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