ニンジンをメインにしたレシピ。作り方は豆腐チャーハンとほぼ同じですが、豆腐と卵は混ぜずに、卵は後から入れるようにしてみました。

…なんとなく。

↓こやつを早くさばかないといけないため、

ニンジン箱買い

ニンジンを多めに入れています。

にんじんと豆腐のいり卵

食材 備考
 ニンジン  太めの千切り
 豆腐  木綿豆腐。水切りをしておく
 じゃがいも  にんじんと同じくらいの大きさにカット
 じゃこ
 ニラ  ざく切り
 卵  2コくらい
 味の母
 コンソメ  化学調味料無添加のやつを
 うるめ削り・だし昆布  粉末タイプ
 オリーブ油

作り方

  1. 卵はボウルで溶いて、ニラと味の母を混ぜる。
  2. 豆腐は油をしいていないフライパンで炒る。おたまなどでぐいぐい潰しながら炒り、水分をとばす。
  3. フライパンから豆腐を取り出し、カットしたニンジンとジャガイモをオリーブ油で炒める。
  4. 豆腐とじゃこを入れて少し炒めたら、具材をはじによせる。オリーブ油をしき、1を流し入れる。
  5. 卵が固まってきたら、コンソメと粉末ダシを入れて全体を混ぜ合わせる。

※卵は、上からどば~っとかけるだけよりも、別々に炒めてから混ぜた方が美味しい。
…と個人的には思います。両方試してみた感想です。


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