大根と豚肉の炒め物

大根の炒め物のレシピ。片栗粉まぶしてひと手間かけると、ただ炒めるだけより格段にうまい。そして、大根が炒め物に使えることに初めて気づいた。

大根と豚肉の炒め物

食材 備考
 大根  薄くいちょう切り
 豚肉  こま切れ
 白ネギ(長ネギ)  小口切り
 卵:1コ  溶いて、ネギと混ぜておく
 塩コショウ
 片栗粉
 料理酒  無塩。大地を守る会の料理酒
 醤油
 ごま油

大根と豚肉の炒め物の作り方

  1. 豚肉はボールかバットに入れて、塩コショウを振る。
  2. 豚肉に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒める(ほぐすように炒める)
  4. 大根を入れて炒める。
  5. 酒を少々、醤油で味をつける。
  6. 最後に、ネギと卵を投入。

豚しょうが焼き(シンプル)

ごくフツーのしょうが焼きのレシピです。玉ねぎは使わずに、白ネギを使用。砂糖ではなく、ラカントSを使えば、糖質制限的にもグッド。

豚しょうが焼き(シンプル)

食材 備考
 豚こまぎれ
 白ネギ  白い所と緑の所は分ける
 しょうが  千切り
 塩コショウ
 醤油
 料理酒
ラカントS
ごま油

豚しょうが焼き(シンプル)の作り方

  1. フライパンにごま油を熱して豚肉を投入。塩コショウ少々。
  2. しょうが、白ネギの白い部分を入れる。塩コショウ少々。
  3. 酒とラカントSを入れる。
  4. 醤油で味を整える。

鶏肉とゴボウ、じゃがいも、しめじの炒め物

ひと手間加えた、炒め物のレシピ。炒めるだけなので簡単。水菜があまっていたので、ゴッソリ投入しました。

鶏肉とごぼう、じゃがいも、しめじの炒め物

食材 備考
 鶏肉  こまぎれ
 ごぼう  斜め薄切り
 じゃがいも  千切り
 しめじ:ひとつかみ
 水菜  ざく切り
 塩コショウ:少々
片栗粉
醤油
料理酒  塩分不使用
ラカントS:少々
豆板醤:少々
ごま油

鶏肉とゴボウ、じゃがいも、しめじの炒め物の作り方

  1. 鶏肉に軽く味塩コショウを振って混ぜ、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油を熱する。
  3. 弱火にして、少し油の温度が下がってから、豆板醤を入れる。
  4. 鶏肉、ごぼうを入れる。
  5. じゃがいも、しめじを入れる。
  6. ラカントS、酒を入れて、全体に火が通るまで炒める。
  7. 水菜を入れ、醤油で味付けをする。

白菜とじゃこ、水菜、しめじのビリから炒め

豆板醤を使った、炒め物のレシピ。豆板醤の賞味期限が残り3ヶ月にせまっている。関係ないけど。

白菜とじゃこ、水菜、しめじのビリから炒め

食材 備考
 白菜  芯と葉は分けて、ざく切り
 じゃこ
 水菜  ざく切り
 しめじ:ひとつかみ
 白ネギ  小口切り
 卵  卵は溶いて、ネギと混ぜておく
豆板醤:少々
ごま
料理酒  無塩タイプ
醤油
ラカントS:少々
塩コショウ:少々
ごま油

白菜とじゃこ、水菜、しめじのビリから炒めの作り方

  1. フライパンにごま油を熱する。
  2. 弱火にして、少し油の温度が下がってから、豆板醤を入れる。
  3. カットした野菜を次々に入れて炒める。(火は強火)
  4. 白菜の芯、しめじ、じゃこを投入。
  5. ラカントS、料理酒を入れ、白菜の葉・水菜も投入。
  6. 卵とねぎを混ぜたやつを上からかける。
  7. 塩コショウと醤油で味を整え、香りづけのためにごま油を少し加えて混ぜる。

※熱々の時に豆板醤を入れると焦げて、唐辛子の刺激が部屋中に充満。喉、鼻、目がヤバイことになります。


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