一般的なカレーのレシピ。簡単です。小松菜はなんにでも合う。カレーにいれてもうまい。

小松菜チキンカレー

食材 備考
 小松菜  ざく切り。葉と茎は分ける
 鶏肉  こまぎれ
 じゃがいも  乱切り
 にんじん  乱切り
 玉ねぎ  くし型切り
 塩コショウ
 料理酒  無塩タイプ
 コンソメ  化学調味料無添加シマヤのコンソメ
 かつおだし:少々  液体タイプ、もしくは粉末
 醤油
 カレー粉
 片栗粉
 水  ミネラルウォーター

作り方

  1. フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎを炒める。長めに炒める(あめ色になる)と、玉ねぎに甘み、コクがでる。
  2. 玉ねぎをナベに移して、にんじんとじゃがいもを炒める。完全に火は入れない。
  3. にんじんとじゃがいもをナベに移して、鶏肉を炒める。塩コショウ少々。完全に火は入れない。霜降りくらいで取り出してナベに移す。
  4. 水、料理酒、コンソメ、かつおだし、醤油を入れて、中火で煮る。
  5. じゃがいも、にんじんに火が通ったら、火を止めて、小松菜の茎の部分、カレー粉を入れる。
  6. 一煮立ちしたら、小松菜の葉を入れる。
  7. 弱火にして水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

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